طريقة عمل عجينة السمبوسة في البيت بدلاً من الجاهزة

السمبوسة هي أحد أشهر الأطباق الشعبية في العالم العربي، وهي عبارة عن أقراص من العجين المحشوة باللحم المفروم أو الجبن أو البطاطس أو الخضار أو أي حشوة أخرى حسب الرغبة، وتتميز السمبوسة بطعمها المقرمش اللذيذ، وسهولة تحضيرها في المنزل، وتعتبر عجينة السمبوسة من أهم المكونات في تحضير السمبوسة، حيث تحدد طعمها وشكلها وقوامها، وتختلف طرق تحضير عجينة السمبوسة من بلد إلى آخر، ولكن هناك بعض المكونات الأساسية المشتركة في جميع الوصفات، مثل الدقيق والملح والزيت والماء، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل عجينة السمبوسة بطريقة سهلة وبسيطة، مع بعض النصائح للحصول على سمبوسة مقرمشة ولذيذة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

المقادير:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 كوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
2. أضيفي الزيت النباتي واعجني حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة بورق نايلون واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. بعد أن ترتاح العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة.
6. قطعي العجينة إلى دوائر أو مثلثات حسب الرغبة.
7. احشي السمبوسة بالحشوة المفضلة لديك.
8. أغلقي السمبوسة جيدًا.
9. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
10. اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
11. قدميها ساخنة.

نصائح للحصول على سمبوسة مقرمشة

• استخدمي دقيقًا ذات نوعية جيدة.
• لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• تأكدي من تغطية العجينة بورق نايلون حتى لا تجف.
• لا تحشي السمبوسة بالحشوة بكثرة حتى لا تتشقق أثناء القلي.
• سخني الزيت جيدًا قبل قلي السمبوسة.

أنواع عجينة السمبوسة

هناك نوعان رئيسيان من عجينة السمبوسة:

• عجينة السمبوسة بالخميرة: يتم إضافة الخميرة إلى عجينة السمبوسة لتعطيها نكهة ورائحة مميزة.
• عجينة السمبوسة بدون خميرة: هي عجينة بسيطة وسهلة التحضير.

أفكار لحشوات السمبوسة

• حشوة اللحم المفروم: وهي أشهر أنواع حشوات السمبوسة، وتتكون من اللحم المفروم والبصل والثوم والتوابل.
• حشوة الجبن: وهي حشوة لذيذة وخفيفة، وتتكون من الجبن المبشور أو الفيتا أو جبن الموزاريلا.
• حشوة البطاطس: وهي حشوة اقتصادية وسهلة التحضير، وتتكون من البطاطس المسلوقة المهروسة والبصل والثوم والتوابل.
• حشوة الخضار: وهي حشوة صحية وغنية بالفيتامينات والمعادن، وتتكون من الخضروات المفضلة لديك مثل الجزر والطماطم والبصل والفلفل الأخضر.